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鉄剱良政 鎌形薄刃包丁 本鍛錬 刃渡り19.5cm
鉄剱良政の鎌形薄刃包丁です。
刃渡りは約19.5cmです。
片刃です。
鋼は不明です。
柄は黒水牛柄です。
本鍛錬、保証の刻印です。(薄くかすれています。）
鎌形は関西形の薄刃包丁で飾り切り、皮むき、かつら剥きや刻みや
刺身でも使う万能包丁ですので一本は持ちたいものです。
柄の黒水牛の裏側にクラックがあったのでボンド等で補修しましたが稚拙ですみません。
気にならなければお薦め致します。
古いものですが砥ぎ直しと磨きましたので長く使えると思います。
切刃も平もほぼ鏡面となっております。
重量も軽くバランスも良くサイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。
砥石は北山8000番とシャプトン12000番で仕上げてあります。
大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。
●サイズ：刃渡り約195mm
●刃厚み：刃元の一番厚い場所で約3.5mm
●外寸345mm
●重量190g
#包丁 #鉄剱良政 #鎌形 #19cm
カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具 > 包丁・ナイフ > 薄刃包丁商品の状態やや傷や汚れあり発送元の地域富山県
キッチン・食器ランキングです
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